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这才是最正宗的红烧狮子头吃完真的忘不了

发布时间:2019-08-16 15:21:22

这才是最正宗的红烧狮子头,吃完真的忘不了!

红烧狮子头是一道淮扬名菜。肉最好自己剁,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳。

食材:五花肉,荸荠,鸡蛋,花椒,姜末,淀粉,酱油,老抽,耗油,冰糖,姜,葱,盐,花生油

第一步:

准备好食材,这些是做狮子头的材料。

第二步:

荸荠洗净去皮切碎,净重118克;花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水;姜切成末。

第三步:

去皮五花肉先切片,再切丝,然后切成粒状。

第四步:

粗粗地剁几下,不要多剁,不剁也可以。

第五步:

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